Gebratenes Zanderfilet auf Natursoße

Zutaten für 4 Personen
 

Zutaten Filet

• 4 frisch entgrätete Stücke Zanderfilet á ca. 170 g  
• 30 g Butter
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zutaten Natursoße

• 4 Tomaten
• 50 ml Olivenöl 
• 50 ml FOREVER Aloe Vera Gel
• 1 Handvoll Basilikum
• 1 Knoblauchzehe
• Saft einer halben Zitrone
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Filets waschen, mit Krepp abtrocknen, würzen und goldbraun in Olivenöl anbraten. Zum Schluss die Filetstücke mit Butter beträufeln. Für die Soße Tomaten waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend mit den Gewürzen und dem klein gehackten Basilikum und Knoblauch im Topf verrühren und bei mittlerer Temperatur  erwärmen. Als Beilage passen z.B. Petersilienkartoffeln sehr gut. Servieren Sie auf angewärmten Tellern und dekorieren Sie sie etwa mit einer Apfelsinenscheibe & einem frischen Minzblatt. 

Guten Appetit wünscht Ihnen
Pascal