Gurkensalat mit geräuchertem Lachs

Zutaten für 4 Personen

• 2 Salatgurken
• Saft von 2 Limetten
• 1 kleiner Becher Sauerrahm
• Natursalz und Pfeffer
• 8 Scheiben geräucherter Lachs
• 1 klein geschnittene Knoblauchzehe
• 1 Bund Schnittlauch
• 30 ml Aloe Vera Gel

Zubereitung

Die Gurken schälen und in feine Streifen schneiden. Geben Sie die geschnittenen Gurken in ein Sieb mit ein wenig Salz und lassen Sie sie 5 Minuten ziehen.

Geben Sie den Sauerrahm mit dem Limetten Saft, der Knoblauchzehe , Salz, Pfeffer und Aloe Vera Gel in eine Schüssel. Dann heben Sie die feinen Gurkenstreifen unter den fertigen Rahm.

Den Schnittlauch kleinschneiden und bis zum Schluss aufheben.

Richten Sie die Teller in der Mitte mit dem fertigen Gurkensalat an und garnieren Sie die geräucherten Scheiben Lachs darauf. Zur Dekoration streuen Sie den fein geschnittenen Schnittlauch darüber.

Guten Appetit wünscht Ihnen
Ihr Pascal