Gefüllte Tomtaten mit Lachs

Gefüllte Tomaten mit Lachs und feinen Kräutern, Dressing mit Aloe Vera Gel.
 

Zutaten für 4 Personen
 

Zutaten für Tomaten

• 4 große Tomaten 
• 300 g Lachs 
• 1 Zwiebel 
• 1 Handvoll verschiedene Kräuter (Schnittlauch, Basilikum, Pfefferminze, Petersilie)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Eier
• 2 Scheiben Toastbrot
• 100 ml Milch 
• Natursalz, Pfeffer

Zutaten für das Dressing

• 50 g gekochte rote Beete
• 30 ml Aloe Vera Gel
• 30 ml Olivenöl
• 1 Essl. Balsamico 
• 1 Essl. Sojasoße
• Natursalz und Pfeffer
• Zitronensaft

Zubereitung

Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, den inneren Kern der Tomate aushöhlen. Das Toastbrot in 100 ml Milch aufweichen. Den Lachs, die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein hacken oder pürieren, mit den Kräutern und dem eingeweichten Toastbrot mischen und in die ausgehöhlten Tomaten einfüllen. Bei 150 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Die Tomaten sollten dann nicht zu weich sein, die Füllung allerdings schön warm und einfach lecker.

Die Zutaten des Dressings alle im Mixer mixen und schon ist es fertig! Die gefüllten Tomaten aus dem Ofen nehmen, auf angewärmten Tellern anrichten und das Dressing darüber geben. 

Guten Appetit wünscht Pascal