Kassler an Grünkohl und Kartoffeln mit Aloe-Kürbis-Kokossoße

Zutaten für 2-3 Portionen

500 g Kassler (Kotelett ohne Knochen)
1 Glas Grünkohl
1 große Zwiebel
4 große Kartoffeln
1 EL Schmalz
Salz, Pfeffer, gemahlener Lorbeer

Zubereitung

Kassler in einer tiefen, fettfreien Pfanne mit 200 ml Wasser kochen. Fleisch entnehmen, die Kürbis-Kokossoße (siehe Rezept unten) mit dem restlichen Kasslersud kurz aufkochen und kräftig verrühren.
Die Zwiebel in Schmalz andünsten, die Gewürze hinzugeben und anschließend den Grünkohl kräftig einrühren.
Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und gar kochen.

Die Zutaten auf angewärmten Tellern nett anrichten.

 

Kürbis-Kokossoße mit Aloe Vera Gel

Zutaten

2 EL Kürbis-Kokos-Konfitüre
40 ml Aloe Vera Gel
1⁄2 TL Maizena

Zubereitung

Als kalte Kürbiskokos-Soße:
Kürbis-Kokos-Konfitüre mit Aloe Vera Gel verrühren.

Als warme Kürbiskokos-Soße:
Kürbis-Kokos-Konfitüre leicht erhitzen. Maizena anrühren und unterziehen. Zum Schluss Aloe Vera Gel hinzufügen und alles nochmals richtig vermischen.

Zu dieser Grundsoße passen sehr gut Kassler oder auch Lachs.

Ein gutes Gelingen und einen guten Appetit
wünscht
Gerda Bredehorn