Frischer Obsttartar mit Himbeersauce und Bits 'n Peaches

Viele Obstsorten haben seit über zehn Jahren Vitaminverluste zu verzeichnen. Zum Glück haben wir unsere Aloe Vera, die das ausgleicht.
Im folgenden Rezept für 4 Personen benutzen wir unser Bits n'Peaches: Frischer Obsttartar mit Himbeersauce und Bits 'n Peaches:

Zutaten für 4 Personen:

• 1 bis 2 Kiwi
• 300 g Erdbeeren
• 2 Pfirsiche
• 1 Nektarine
• 4 Aprikosen
• 400 g Himbeeren
• Frische Pfefferminze
• 1 Banane
• 1 Mango
• 1 Avocado
• 50 - 70 ml Bits n' Peaches
• Saft von einer Zitrone

Zubereitung

Gerne kann auch exotisches Obst benutzt werden - die Obstsorte spielt keine Rolle.

Sollte die Sauce nicht süß genug sein, kann es um FOREVER Honig ergänzt werden.

Das ganze Obst wird in kleine Würfel geschnitten. Die Himbeeren werden ganz zum Schluss dazugegeben. Die Pfefferminze (ca. 10 Blätter) richtig klein schneiden und mit unserem Obst mischen.
Die Mango wird püriert, mit einem Esslöffel großen Stück Avocado. Unser Obstpüree wird anfangs nur mit 2 bis 3 Esslöffeln in unser geschnittenes Obst gegeben, damit das Tartare nicht zu flüssig wird. Das Püree muß das Obst zusammenhalten und darf daher nicht zu flüssig sein. Für unsere Sauce nehmen wir das restliche Püree (Mangopüree). Dazu 200 g Himbeeren und den Saft von einer Zitrone. Dann Bits n' Peaches dazu geben. Zum Umstülpen brauchen wir jeweils eine Form, z.B. eine große Kaffeetasse. Am besten breit und flach. Zum Schluß mit Pfefferminzblättern dekorieren.

Guten Appetit wünscht Ihnen

Aloe Vera Koch Pascal