Seelachs

Für unsere gesunde Ernährung essen wir leider nicht genug Fisch, aber zuviel Fleisch (z.B. vom Schwein).

Die meisten scheuen sich davor, Fisch zu Hause zuzubereiten, weil sie den Fischgeruch nicht gerne im Haus haben. Ich möchte Ihnen zeigen, wie Sie Fisch mit einem Stück Backpapier und einer Alufolie zubereiten - ohne Geruch und trotzdem mit viel Geschmack.

Zutaten für 4 Personen

• zwei neue Zwiebeln
• eine Paprika (grün oder rot)
• 4 Kirschtomaten pro Person (= 16 insgesamt)
• 8 Stck. Knoblauchzehen
• 100 g gemischte Oliven mit Kernen (Oliven sind nur gut mit Kern wg. des Geschmacks)
• Pfefferminz und Basilikum
• 170 g/Person Seelachsfilet (680 g insgesamt)
• 50 ml Olivenöl
• Eßlöffel Sojasauce
• Eßlöffel Balsamico
• einen großen Eßlöffel Quark
• 1 Glas Weißwein/trocken
• 50 - 70 ml Aloe Vera Gel
• 1 Limette oder 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Wie können wir diese Backpapierhülle(-tasche) fertigen? Zwei Blatt Alufolie werden auf dem Tisch übereinander gelegt. Darüber kommt nun das Backpapier. Jetzt haben wir unser 'Quadrat' mit Backpapier und Alufolie.

Das ganze Gemüse wird in Scheiben und Stückchen klein geschnitten. Dazu kommen jetzt die Oliven und Tomaten. Darauf wird nun 170 g Fisch gelegt. Darüber geben wir 2 Blätter Basilikum und 2-3 Blätter Pfefferminz. Dazu Salz und Pfeffer und 1 Eßlöffel Olivenöl. Ein kleiner Schluck Weißwein wird im Anschluß darüber gegeben. Am Ende verschließen wir die Tasche so, daß sie nicht zu fest verschlossen ist, aber trotzdem gut hält. Dieser Prozeß ermöglicht, daß der Fisch mit Dampf kocht.

Nun bereiten wir unseren Backofen mit 200 Grad vor. Das Blech im Backofen muß richtig warm werden. Wenn der Backofen warm genug ist, legen wir unsere Tasche auf das heiße Blech. 6 bis 10 Minuten später ist unser Fisch gekocht. Inzwischen bereiten wir unsere Pfefferminzsauce mit Aloe Vera Dressing vor.

Eine Hand voll Pfefferminz in den Mixerbecher, dazu eine Eßlöffel Balsamico, Sojasauce, das Aloe Vera Gel, Olivenöl, den Quark und Saft von der Limette oder Zitrone vermixen (ca. 10 Sekunden).

Damit ist unsere Aloe Vera Sauce und das Fischgericht fertig.

Guten Appetit wünscht
Ihr Aloe Vera Koch
Pascal