Marillenkuchen

Marillen sind reich an Carotin oder Provitamin A sowie Pectin. Sie stammen aus Armenien; während archäologischer Ausgrabungen wurden Kerne gefunden, die aus den Jahren 6000 Jahren v.C. datierten - gefunden im Boden von Shenchovit, einer alten Stadt in Armenien in der Nähe von Yerevan. Die Marille ist seit mindestens 4000 Jahren in ihrer wilden Form bekannt. In Frankreich wurde sie im 15. Jahrhundert eingeführt und drei Jahrhunderte später kultiviert. In Nordafrika findet man verschiedene Sorten, aber die Sorte MENAA ist einzigartig durch ihre Reinheit mit den roten Flecken. Das Marillenfest wird jedes Jahr am 19. Juni in N'GAOUS gefeiert. Frankreich ist der zweitgrößte Marillen-Produzent in Europa mit einer Produktion von 166.900 Tonnen im Jahr 2007.

Das heutige Rezept ist: Marillenkuchen mit Aloe Vera Sauce.

Zutaten

• 3 Eier
• 100 gr Zucker
• 150 gr Mehl
• 1 Paket Hefepulver
• 1 Glas (Schnaps) Rum
• 300 gr Marillen ohne Kerne
• 100 ml Aloe Vera Bits' n Peaches

Arbeitsmittel

• 1 elektrischer oder einfacher Schneebesen
• Schüssel
• Kuchenform
• Ein wenig Butter und Mehl für die Kuchenform

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker in der Schüssel mit dem Schneebesen kräftig rühren, bis die Mischung schaumig und weiß wird. Die Mischung muss doppelt so groß werden. Das Mehl, Hefepulver und den Rum beifügen und zuletzt die in kleine Stücke geschnittenen Marillen. Die Kuchenform mit wenig Mehl bestäuben und die Mischung hineingießen. Den Backofen auf 180 Grad einschalten und den Kuchen 40 bis 50 Min backen lassen. Um zu sehen, ob der Kuchen gebacken ist, eine Stricknadel oder ein Messer hineinstechen - wenn nichts kleben bleibt, dann ist er fertig. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, aus dem Ofen und aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Für die Aloe Sauce 100 gr Marillen ohne Kerne, 1 EL Marillenmarmelade, 100 ml Aloe Vera Bits' n Peaches, 50 ml Orangensaft, 1 EL Rum mixen, die Sauce ist fertig.

Bon Appetit!

Ihr Aloe-Koch
Pascal